啤酒設備廠家之精釀啤酒的定義

隨著近幾年社會的發展，精釀啤酒是市場也越來越擴大開來，越來越多的人了解精釀啤酒，愛上精釀啤酒。精釀啤酒的產生其實主要是為了區分大部分常見的工業啤酒。精釀啤酒不添加輔料，只使用麥芽、啤酒花、酵母以及釀造用水為主要原材料釀制而成。其實精釀啤酒也是有的定義給涵蓋的，那么精釀啤酒的定義是什么呢？小編就給大家講解一下精釀啤酒的定義。

其實精釀啤酒沒有定義，可以說手工釀造的啤酒就是精釀啤酒，也可以說，產量少、精心釀造的啤酒，“匠人之心”的啤酒，都可以在啤酒得前面冠上“精釀”二字。也有些人會在啤酒的口感上來定義精釀，亦或者是在釀造原材料上選用好的材料，或只使用小麥，不添加玉米、大米等配料。精釀的定義還是按照自己心里的想法來定義都是可以的，沒有的概念。

但是釀酒師協會卻對精釀啤酒有一個定義：

1、小:年產量小于600萬桶（萬噸），生產的啤酒用于商業交易。

2、自主權:非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。

3、傳統:釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統的原料與發酵工藝中獲得。

其實這個定義仔細來看，并不是對精釀啤酒來下的定義，而是針對釀制精釀啤酒廠家所要求的定義。啤酒這種古老的酒精性飲料，在工業革命到來后被帶入了機器化量產，淡化了口味，簡化了配料，使得口感趨于統一寡淡，而正是精釀運動又一次把啤酒拉回了傳統手法工藝，追求口感和工藝以及原材料，這便是對于傳統的尊重。

同時精釀運動者沒有固步自封，在堅持傳統手法的同時積極吸取了現代工藝的優勢，正是運用了部分現代工藝使得精釀得以迅速發展，使得精釀脫離了家庭式小作坊的尷尬局面，不過即使規模和產量一路走高，但是精釀的品質沒有落下，任然堅持傳統手法，對于原材料的追求更是沒有停止。

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