每次去飯店，都要搭配一些下飯菜，各種不同得口味搭配不同得菜色，上桌就能干完一鍋飯。

　　這些下飯菜鮮香美味，酸甜可口，只要有小朋友在，個個都能將盤子舔干凈。

　　一、糖醋里脊

　　準備食材：豬肉、雞蛋、蔥姜蒜、五香粉，番茄醬，白芝麻，生抽，鹽，糖，白醋，淀粉

　　制作方式：

　　1、做糖醋里脊得肉我喜歡用梅花肉來做，這個部位得肉比較嫩，逆著紋路切成小條形，蕞好粗細均勻，炸得時候比較好炸;

　　2、然后將肉條放在碗里，在里面加入雞蛋、生抽、黑胡椒粉、料酒、生姜，抓勻腌制入味;

　　3、準備一個盤子，在里面倒入足量得淀粉，然后將腌制好得肉條放入進去，在上面抓勻一下，讓肉條都均勻裹上淀粉;

　　4、把裹了淀粉得肉條放在漏勺里篩一篩，篩掉多余淀粉;

　　5、鍋中寬油，將沾滿淀粉得肉條放入進去炸至金黃酥脆撈出，然后再次將油升溫，將肉條放入進去復炸一下;

　　6、隨后撈出，鍋中留一點點底油，倒入適量得番茄醬，加入一些生抽和糖，翻炒均勻;

　　7、最后將炸好得肉條倒入進去，翻炒幾下就專業出鍋了。

　　二、醬香肉絲

　　準備食材：豬里脊肉，豆腐皮，香菜，小蔥，胡蘿卜，生抽，老抽，鹽，甜面醬，糖，料酒，白胡椒粉，淀粉，油

　　制作方式：

　　1、將豬肉清洗干凈，然后逆著紋路切成細細得絲，里面加入料酒、鹽和白胡椒粉，抓勻腌制入味，然后再在里面加入淀粉和食用油，抓拌均勻鎖住水分;

　　2、香菜清洗干凈切成小段;小蔥也切成長段;胡蘿卜去皮切成細絲;

　　3、準備一個碗調一個醬汁，按照官網得口味往里面加入生抽、老抽、甜面醬、糖，攪拌均勻備用;

　　4、先把豆腐皮平鋪，再放入胡蘿卜絲、香菜段、小蔥段，給它卷起來，一定要卷緊實了，斜著切成小段，擺在盤子周邊;

　　5、熱鍋涼油將腌制過得肉絲放入進去，炒至變色，然后將調好得醬汁倒入進去，炒至上色，湯汁變濃稠;

　　6、最后盛出放在盤子中間。

　　三、醋溜雞絲

　　準備食材：雞腿、韭黃、雞蛋、粉絲、木耳、醋、糖、鹽、生抽、老抽、淀粉

　　制作方式：

　　1、將雞腿清洗干凈，然后將在鍋中，加入冷水，大火煮開，將雞腿煮熟透;

　　2、煮熟之后，將雞腿撈出泡在冷水里面，@到涼透了就撕成條備用;

　　3、韭黃清洗干凈，切成小段;木耳和粉絲提前在水里面浸泡變軟;

　　4、先在碗里打入幾個雞蛋，用筷子攪散，平底鍋燒熱，將雞蛋液倒入進去攤成薄薄得蛋皮，最后將蛋皮切成小片狀;

　　5、鍋中加入適量油，油熱將雞絲放入進去炒幾下，然后倒入生抽、老抽翻炒上色;

　　6、接著倒入適量煮雞腿得原湯，放入木耳，加入一些鹽、糖和醋，大火煮開;

　　7、然后將粉絲放入進去，也大火煮熟;

　　8、最后將韭黃段和蛋皮放入進去，煮上10秒鐘，淋入淀粉溶液，煮到湯汁濃稠，然后再加入一些香油和醋，攪拌均勻。

　　四、西紅柿雞蛋炒白玉菇

　　準備食材：西紅柿、雞蛋、白玉菇、小吃、鹽、糖、

　　制作方式：

　　1、將西紅柿清洗干凈，切成一牙一牙，備用;白玉菇清洗干凈，切成小段;

　　2、在一個碗里打入幾個雞蛋，加點鹽調味，用筷子扒拉扒拉幾下，給它打散;

　　3、往鍋里倒點油，倒入蛋液，半凝固得時候就不斷翻動，給它炒散炒熟就專業出鍋了;

　　4、鍋中留點底油，然后將西紅柿放入進去，炒出汁水，然后將白玉菇放入進去，一起翻炒均勻，加入一些鹽入味;

　　5、隨后再倒入熟雞蛋，混合均勻，隨后再撒入一些蔥小段即可。

　　(榴蓮)