春天干燥，很容易引起肝火旺盛，尤其是上了年紀之后，各個器官得功能都有所下降，稍不留神就染上各種疾病，因此更要注意日常得鍛煉和飲食安全。
都說“病從口入”，其實也要“養從口入”，可以多吃一些堿性蔬菜，維持體內酸堿平衡，營養正當季，鮮嫩又好吃，無論貧富，建議大家別錯過，多買點，耐存放，隨吃隨取！
一、韭菜推薦：【韭菜拌雞蛋皮】
1.一把韭菜，洗凈后切成長段，放入盤中；兩個雞蛋，打入碗中，加入少許水淀粉，用筷子攪勻打散，幾粒蒜子拍扁，切成蒜末，半個紅椒切成長條，放在一起。
2.準備一個平底鍋，刷上少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，等一面凝固后，從鍋邊淋入少許食用油，顛鍋翻面，即可關火，然后切成長條，放入小盆中。
3.起鍋燒水，加入少許植物油，水開后把韭菜和紅椒放入漏勺中，焯水15秒，即可撈出控水拔涼。
4.準備一個拌菜盆，倒入蒜末和韭菜段，放入雞蛋皮，加入食鹽、味精、白糖、香醋、香油、蔥油各適量，攪動顛盆拌勻，美味即成。
二、黃瓜推薦：【黃瓜炒山藥】
1、準備一根黃瓜，半根胡蘿卜，都切成菱形片；兩根山藥，削皮后切成斜片；大蔥一段切成蔥花，放入碗中備用。
2、鍋內燒水，等水燒開后，下入山藥片，15秒后，倒入胡蘿卜片，翻動幾下，再下入青瓜片，焯水30秒后，即可倒出控水。
3、另起鍋加少許食用油，倒入蔥花爆香，放入配菜，淋入少許清水，加入食鹽、雞粉、白糖各適量，勾入少許水淀粉和芝麻油，上火快速翻炒片刻，化開調料，即可關火起鍋裝入盤中。
三、木耳推薦：【金針菇拌木耳】
1、一小把金針菇，切掉根部，抓散備用；半個胡蘿卜，削皮后切成細絲；一小把木耳，泡好之后切成細絲；青椒切成絲，大蒜切成蒜末，兩個小米椒切成辣椒圈，放在一起。
2、起鍋燒水，放食鹽、植物油適量，水開后下入木耳、胡蘿卜、金針菇，焯水1分鐘，撈出控水過涼。
3、拿出一個拌菜盆，把青紅椒、金針菇、木耳、胡蘿卜放進去，再放食鹽、白糖、味精、生抽、陳醋、辣鮮露、紅油、蔥油各適量，顛盆拌勻。
讓食材和調料充分融合，全部拌勻以后，裝入盤中即可上桌食用。
（第壹名廚感謝：明明）
